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火腿腸haccp計劃表
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- 火腿腸haccp計劃表
簡介
iso體系認證

ISO9001質量管理體系認證

ISO14001環境管理體系認證

ISO45001職業健康安全管理體系認證

ISO20000信息技術服務體系認證

ISO22000食品安全管理體系認證

GB/T50430建設工程施工管理體系認證

ISO13485醫療器械質量管理體系認證

IATF16949汽車行業質量體系認證
計劃
概述
HACCP食品安全管理體系要先建立水iso三體系認證HACCP危害分析表,然后找出關鍵控制點CCP,最后建立HACCP計劃表,具體的要到你那邊查看才能做出準確完善的水iso三體系認證的HACCP食品安全管理體系,如果需要,可以再聯系。
1倉檀zP 發表于 2021-11-13 11:37:00
HACCP計劃書是HACCP體系的一部分。HACCP計劃書只是一個規范性iso三體系認證.
他必須包括以下組成部分:
1
iso三體系認證編號。
2
iso三體系認證特性
3
iso三體系認證描述
4
流程圖、過程步驟和控制措施
5
危害分析和HACCP計劃表
匆匆時光 發表于 2021-11-13 11:37:10
天下 發表于 2021-12-05 19:09:31
HACCP體系的建立和有效實施,特別重要的是要得到企業較高管理者的重視和管理承諾。只有得到他的支持,HACCP體系的建立才有資源保證,才能得到有效實施。企業實施HACCP是由上而下的過程,各個部門中從負責人到車間操作人員都有相應的職責,因此,當企業的HACCP體系作為獨立的質量保證體系運行時,在HACCP計劃書中,最好應附上組織結構圖,明確各部門職責和接口關系。
成立HACCP小組,確定內審員名單。HACCP小組負責HACCP體系的建立和實施。企業領導應賦予HACCP小組相應的職責和權限。HACCP小組應有多學科和多個部門的人員組成,并且小組成員應接受過HACCP及有關法規和標準知識的培訓。企業可以請HACCP專家或外部咨詢機構進行HACCP培訓,指導HACCP小組進行體系策劃和iso三體系認證編寫,以及指導如何付諸實施。同時也可以輔導企業進行認證咨詢前的準備。內審員可以參加外部HACCP內審員培訓班的培訓,也可由咨詢機構培訓,通過內審員考試,取得內審員資格證書。
iso三體系認證編寫是HACCP體系建立的重要階段。HACCP小組負責SSOP計劃、HACCP計劃書、作業指導書以及記錄表格等iso三體系認證的編寫。HACCP小組成立后,首先確定HACCP體系覆蓋的iso三體系認證及現場、GMP現狀,對GMP進行完善和改進,以滿足相關法規的要求。其次收集整理企業現行質量管理以及衛生控制情況。建立HACCP體系不是對企業原有管理模式的否定,而是將原來好的管理制度和衛生控制,揉和在HACCP體系iso三體系認證中,將不好的方面進行規范和改進,以便規范管理。
書面的SSOP計劃雖然不是HACCP的必備要素,但為了便于控制和管理,鼓勵建立和使用書面的SSOP計劃。SSOP計劃應:描述企業使用的衛生程序;提出衛生程序的計劃表;提供支持例行監測程序的基礎;提前做好計劃,確保及時采取糾正措施;確認問題發生的傾向,并防止問題的再次發生;確保每個人,從管理層到生產員工都理解衛生的概念;提供一個連續培訓員工的工具;為辦理者和檢查者做出承諾;指導改善工廠的衛生操作和狀況。HACCP小組在編寫SSOP前應首先回顧工廠原有的衛生操作規程和車間衛生設施,對照GMP要求的八個關鍵衛生條件,看其是否全面和完善,然后加以整理和充實,以保證所有的操作和設施均符合強制性的良好操作規范(GMP)的要求。在編寫SSOP過程中,對有衛生記錄要求的地方,小組還應iso認證出一套具有可操作性的衛生記錄表格。
在完成以上基礎活動后,HACCP小組可以按以下步驟編制HACCP計劃: iso三體系認證描述、識別擬定用途、繪制流程圖、流程圖的現場確認、進行危害分析和制定預防控制措施、確定關鍵控制點(CCP)、為每個CCP建立關鍵限值和操作限值、 對各個CCP建立監控系統、建立糾正措施程序、建立記錄保持程序、建立驗證程序。對每個步驟及程序的具體要求,在前面的系列iso質量體系證書中都有詳細的講述,在此不再重復。
HACCP體系iso三體系認證從編寫到定稿,期間可能要經過反復的討論和修改,iso三體系認證定稿發布前,較高管理者應簽署發布令,iso三體系認證一旦發布實施,就成為企業必須遵守的法規。在體系運行前,應對全體員工進行全面培訓,以使每個人明確自己的職責和權限,特別是對衛生監控人員和關鍵控制點上的監控人員,要對他們進行監控方法、頻率、糾正措施程序和記錄等方面的培訓。待體系運行一段時間后,可進行內審,以確定所建立的HACCP體系的適宜性、可操作性以及有效性。對內審時發現的不合格實施確認、整改及跟蹤驗證,達到持續改進的目的,同時為認證咨詢做好準備。
疏簾淡月 發表于 2021-12-07 19:51:56
HACCP計劃書是HACCP體系的一部分。HACCP計劃書只是一個規范性文件. 他必須包括以下組成部分: 1 文件編號。 2 產品特性 3 產品描述 4 流程圖、過程步驟和控制措施 5 危害分析和HACCP計劃表
愛吃布丁的二哈 發表于 2022-03-21 22:54:45
只有得到他的支持,HACCP體系的建立才有資源保證,才能得到有效實施。企業實施HACCP是由上而下的過程,各個部門中從負責人到車間操作人員都有相應的職責,因此,當企業的HACCP體系作為獨立的質量保證體系運行時,在HACCP計劃書中,最好應附上組織結構圖,明確各部門職責和接口關系。 成立HACCP小組,確定內審員名單。HACCP小組負責HACCP體系的建立和實施。企業領導應賦予HACCP小組相應的職責和權限。HACCP小組應有多學科和多個部門的人員組成,并且小組成員應接受過HACCP及有關法規和標準知識的培訓。企業可以請HACCP專家或外部咨詢機構進行HACCP培訓,指導HACCP小組進行體系策劃和文件編寫,以及指導如何付諸實施。同時也可以輔導企業進行認證前的準備。內審員可以參加外部HACCP內審員培訓班的培訓,也可由咨詢機構培訓,通過內審員考試,取得內審員資格證書。 文件編寫是HACCP體系建立的重要階段。HACCP小組負責SSOP計劃、HACCP計劃書、作業指導書以及記錄表格等文件的編寫。HACCP小組成立后,首先確定HACCP體系覆蓋的產品及現場、GMP現狀,對GMP進行完善和改進,以滿足相關法規的要求。其次收集整理企業現行質量管理以及衛生控制情況。建立HACCP體系不是對企業原有管理模式的否定,而是將原來好的管理制度和衛生控制,揉和在HACCP體系文件中,將不好的方面進行規范和改進,以便規范管理。 書面的SSOP計劃雖然不是HACCP的必備要素,但為了便于控制和管理,鼓勵建立和使用書面的SSOP計劃。SSOP計劃應:描述企業使用的衛生程序;提出衛生程序的計劃表;提供支持例行監測程序的基礎;提前做好計劃,確保及時采取糾正措施;確認問題發生的傾向,并防止問題的再次發生;確保每個人,從管理層到生產員工都理解衛生的概念;提供一個連續培訓員工的工具;為購買者和檢查者做出承諾;指導改善工廠的衛生操作和狀況。HACCP小組在編寫SSOP前應首先回顧工廠原有的衛生操作規程和車間衛生設施,對照GMP要求的八個關鍵衛生條件,看其是否全面和完善,然后加以整理和充實,以保證所有的操作和設施均符合強制性的良好操作規范(GMP)的要求。在編寫SSOP過程中,對有衛生記錄要求的地方,小組還應設計出一套具有可操作性的衛生記錄表格。 在完成以上基礎活動后,HACCP小組可以按以下步驟編制HACCP計劃: 產品描述、識別擬定用途、繪制流程圖、流程圖的現場確認、進行危害分析和制定預防控制措施、確定關鍵控制點(CCP)、為每個CCP建立關鍵限值和操作限值、 對各個CCP建立監控系統、建立糾正措施程序、建立記錄保持程序、建立驗證程序。對每個步驟及程序的具體要求,在前面的系列文章中都有詳細的講述,在此不再重復。 HACCP體系文件從編寫到定稿,期間可能要經過反復的討論和修改,文件定稿發布前,最高管理者應簽署發布令,文件一旦發布實施,就成為企業必須遵守的法規。在體系運行前,應對全體員工進行全面培訓,以使每個人明確自己的職責和權限,特別是對衛生監控人員和關鍵控制點上的監控人員,要對他們進行監控方法、頻率、糾正措施程序和記錄等方面的培訓。待體系運行一段時間后,可進行內審,以確定所建立的HACCP體系的適宜性、可操作性以及有效性。對內審時發現的不合格實施確認、整改及跟蹤驗證,達到持續改進的目的,同時為認證做好準備。
零度 發表于 2022-03-21 22:54:45
一份完整的HACCP計劃應當具備的內容:
1、封面
2、HACCP計劃頒布令
3、HACCP計劃修訂記錄
4、目錄
5、計劃正文
5.1公司簡介
5.2前言
5.3一般資料和產品描述
5.4產品配料和外來原料表
5.5最高管理層授權書
5.6 HACCP小組組織機構及其職責*
5.7工藝敘述和工藝流程圖
5.8危害分析評估和危害分析工作單
5.9關鍵限值的確認
5.10 HACCP計劃表
5.11特殊工序衛生標準操作規范**
5.12 HACCP體系的各種記錄
5.13 HACP計劃的內部驗證
5.14支持性文件
*可附組織機構圖及職責說明,小組成員表(表明姓名、性別、年齡、職稱、職務、資格、能力等)。
簡簡單單 發表于 2022-03-21 22:55:31
HACCP計劃書是HACCP體系的一部分。HACCP計劃書只是一個規范性文件.
他必須包括以下組成部分:
1
文件編號。
2
產品特性
3
產品描述
4
流程圖、過程步驟和控制措施
5
危害分析和HACCP計劃表
南有淺夏 發表于 2022-06-02 19:18:34
HACCP計劃書是HACCP體系的一部分。HACCP計劃書只是一個規范性文件.
他必須包括以下組成部分:
1
文件編號。
2
產品特性
3
產品描述
4
流程圖、過程步驟和控制措施
5
危害分析和HACCP計劃表
小眼睛 發表于 2022-06-02 19:18:36
產品特性
主要設備
工藝流程圖
工藝描述
危害分析
HACCP計劃表
HACCP計劃確認
CCP點確認
HACCP計劃驗證
以上是我們的HACCP計劃的板式
ISO22000附錄中有HACCP計劃的12個步驟,其實按照那個格式最符合標準的要求。
Madman瘋子# 發表于 2022-06-07 20:55:53
拓展閱讀
2、 3c認證有效期是幾年
7、 北京哪里賣國軍標標準的?
10、 渤海船舶職業學院是和北京哪個機構合作開展的iso9000
12、 北京這邊redhat認證考試,rhce+培訓和rhca+培訓分別多少錢?
13、 北京有沒有做CE認證的代理公司?
15、 HACCP體系的體系宗旨是什?
16、 HACCP體系的體系宗旨是什么?
17、 關于HACCP認證使用的標準