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地理標志產品西鳳酒使用的標準
GB\T19508-2007代替GB19508-2004
標準編號:GB/T 19508-2007
標準名稱:地理標志產品 西鳳酒
英文名稱:Proct of geographical indication - Xifeng liquor
發布部門:中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
起草單位:陜西西鳳酒股份有限公司
標準狀態:現行
來自我心
白酒執行標準GB/T19508-2007是根據質量監督檢驗檢疫總局頒布的《地理標志產品保護規定》、《原產地域產品通用要求》以及《鳳香型白酒標準》制定的,由質檢總局和標管委共同發布。規定西鳳酒必須是以優質大麥、小麥、豌豆、高粱和水為原料,在地理標志產品保護范圍內,按照西鳳酒傳統與創新工藝生產的白酒。
這個執行標準要求只能在原產地范圍內生產,也就是陜西省鳳翔縣北山前洪積扇裙部位,這一點和貴州茅臺酒只能是在茅臺鎮赤水河流域生產一樣,出了這個地方都不能叫西鳳酒。西鳳酒的工藝屬于傳統與現代的結合,只不過比較復雜,過程必須嚴格依照標準執行。
指標分析
GB/T19508的理化指標上總算不低于0.35,總酯不低于
1.80,乙酸乙酯不低于0.6,己酸乙酯不低于0.3,固形物不高于
1.2;而GB/T14867(優級)要求總酸要不低于0.35,總酯不低于
1.6,乙酸乙酯不低于0.6,己酸乙酯在0.25-
1.20之間,固形物不高于
1.0。
GB/T19508和GB/T14867都是由國家標準化管理委員會和質檢總局共同發布,只不過前者是規定了作為地理標志產品的西鳳酒的生產執行標準,而后則則是所有屬于鳳香型的白酒的通用執行標準。也就是說,二者的區別之一就是后者是一個普適版,而前者屬于專業版。